Les responsables de la Ligue des Consommateurs du Burkina (LCB) et deux autres structures de l’Etat burkinabè ont animé une conférence de presse sur le pain non conforme et l’insalubrité dans les boulangeries, ce mercredi 31 décembre 2025, à Ouagadougou. Seule une sur cinq boulangeries contrôlées a été félicitée lors d’une opération conjointe lundi.
Trois structures à savoir la Ligue des Consommateurs du Burkina (LCB), la Police municipale de Ouagadougou et l’Agence burkinabè de Normalisation, de la Métrologie et de la Qualité (ABNORM), ont, conjointement, animé, ce mercredi 31 décembre 2025, une conférence de presse conjointe sur le respect du poids du pain et des normes d’hygiène dans les boulangeries dans la capitale burkinabè.
«Le pain est un indicateur du pouvoir d’achat et un symbole de stabilité sociale. Lorsqu’il est vendu en dessous du poids réglementaire ou fabriqué dans des conditions insalubres, c’est une atteinte directe à la dignité et à la santé des consommateurs», a déclaré le conférencier principal, Dasmané Traoré, président de la LCB.
Les interlocuteurs du jour ont fait aux représentants des médias un point sur des contrôles opérés sur au moins cinq boulangeries. L’action conjointe menée le lundi passé, ont-ils dit, a révélé de graves manquements à la réglementation en vigueur. Le président de la LCB a surtout salué le courage des citoyens qui a permis à la Police municipale et l’ABNORM de faire correctement leur travail.
Sur les cinq boulangeries contrôlées, seule une respectait le poids en matière réglementaire et un niveau acceptable de salubrité. Une a été fermée pour insalubrité et exercice illégal de la profession, deux ont reçu des interpellations pour documents incomplets et insalubrité et une autre a été convoquée pour insuffisance des mesures d’hygiène.
«Ces constats montrent que la réglementation seule ne suffit pas, elle doit être accompagnée d’une vigilance citoyenne permanente et d’une action institutionnelle ferme», a estimé Dasmané Traoré, président de la LCB, soulignant l’importance du pain, aliment de consommation quotidienne, et qui dépasse le simple cadre alimentaire.
Selon le Président de la LCB, malgré les décisions gouvernementales portant sur la fixation du poids et du prix du pain, l’élaboration de normes sanitaires et le renforcement des contrôles, certaines boulangeries continuent de violer la réglementation. «Ces pratiques ne sont pas de simples irrégularités. Elles constituent une menace pour la cohésion sociale et alimentent un sentiment d’injustice chez les citoyens», a dénoncé avec force, M. Traoré.
Il a affirmé qu’en un an, la Police municipale a recensé près d’une centaine de boulangeries dans la commune de Ouagadougou, dont la majorité a fait l’objet de contrôles en 2025. De son côté, l’ABNORM a mené des opérations dans 198 boulangeries, avec un taux de conformité de 78 %. C’est pourquoi Dasmané Traoré a salué la synergie entre les structures partenaires tout en reconnaissant certaines insuffisances de coordination.
Par Wakat Séra
